질병의 발생원인은 부모로부터 받은 유전자에 기인된 것이 아니라 후천적 요인인 생활환경이나 식습관에 따라 달라진다는 이론을 후성유전학, 또는 후생유전학 이라 한다. 이 이론에 의하면 유전자가 중요한게 아니라 먹거리나 생활환경,습관이 중요하다는 것이다. 그렇다면 암환자가 섭취하지 말아야 할 음식을 알아보자. 기름에 튀긴 음식 ; 트랜스 지방과 최종당화산물인 AGE(Advanced Glycation End product)를 생산하는데 이 물질들은 발암물질이다.절임식품 ; 특히 위암일 때 직접적으로 악영향을 준다. 특히 젓갈류는 동물성 단백질이고 암을 유발하는 방부제(아질산 나트륨)을 넣기 때문에 이것은 니트로사민으로 변하여 암을 유발한다.육가공식품 ; WHO 세계보건기구에서 햄, 베이컨, 소세지는 1군 발암물..
